萱草（Hemerocallis fulva）是百合科萱草属的多年生宿根草本植物。它的花朵呈桔黄色，朝开夕谢，所以英文名叫daylily。它的花可食用，但是鲜食不宜太多。被广泛作干制品食用的金针菜是同属的另一个种黄花菜（Hemerocallis citrina）。黄花菜的花是淡黄色，比之萱草更加细长。萱草根有毒，可以入药，可清热利尿，凉血止血。
萱草被人们称作是忘忧草。在古代志怪小说集《博物志》中有“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”。白居易也曾经有过“杜康能散闷，萱草解忘忧”的诗句。
萱草还是中国母亲花。《诗经》中说“北堂幽暗，可以种萱”，北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。唐代诗人孟郊也有诗“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”
萱草还有很多变种和品种，是很好的园艺观赏及切花花卉。西双版纳热带植物园南药园正在盛开的重瓣萱草（Hemerocallis fulva var. kwanso）就是常见的园艺变种。花朵内轮的重瓣是雄由蕊变态而成，有的雄蕊瓣化并不完全，花药还赫然出现在“花瓣”顶端。根据我国古代园艺专著《花镜》的记载，重瓣萱草的花有毒，不可食用。
萱草
重瓣萱草
