【新华社】生物多样性离我们普通人多远？ 很近，就在你我身边的菜市场
[video:【新华社】神奇！云南菜场里的生物多样性（20211015）]
菜市场
不仅掌握着一座城市的味蕾
更包含着广泛的生物多样性
是你我最触手可及的“自然博物馆”
若想迅速认识一座城市
逛菜市场便是最好的开始
在昆明大观篆新农贸市场
你能见到云南人大部分的植物食材
摊贩们非常懂得展现食材美
在不同的陈列和堆叠下
蔬果之美竞相绽放
五颜六色的蔬果挨挨挤挤
仿佛打翻了大自然的调色盘
10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者江文耀 摄
大蒜和红薯总是被放在一起
垒成小山，充满秩序感
10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者 兰红光 摄
名字中带“西”字的蔬菜
如西兰花、西红柿、西葫芦
大多从西方传入我国
名字中带“胡”字的蔬菜
如胡萝卜等
大多是张骞从西域引进
并非所有的芭蕉都形如月牙、颜色金黄
有的生得笔直
有的又粗又短
有的还是红色
仅是芭蕉种类就令人眼花缭乱
云南人爱吃花
芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜场常客
春天种类更多
棠梨花、茉莉花、槐花……
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的芭蕉花。新华社记者兰红光 摄
不同颜色不同大小的
茄子、辣椒、树番茄、木姜子、臭菜
香茅草、苤菜根、板蓝根、刺五加
都是这儿的常驻选手
海菜花
生长在水质优良的湖中
开花极美，花苞、花葶与芋头煮汤
味道鲜美
海菜花在洱海中随波荡漾。新华社记者 江文耀 摄
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的海菜花。新华社记者兰红光 摄
小苦子，并非豆类
而是茄属的近亲
叫水茄，苦苦甜甜
用来做汤或油炸
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者兰红光 摄
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者 胡超 摄
四棱豆，被称作
“豆科之王”“绿色金子”，可清炒
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的四棱豆。新华社记者兰红光 摄
甜菜，有“植物味精”之称
叶片里富含很多鲜味物质，煮汤特别鲜甜
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的甜菜。新华社记者胡超 摄
花生苗，把花生发成苗
再来做菜，可凉拌、煎炒、火锅
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的花生苗。新华社记者江文耀 摄
草芽，食用部分为香蒲的地下茎
洁白清香，口感脆嫩，云南人常煮汤或炒
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的草芽。新华社记者兰红光 摄
抱子甘蓝，形似迷你的包菜
10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的抱子甘蓝（左）与包菜。新华社记者胡超 摄
你也许不知道有些新物种
科学家是在菜市场发现，比如“麻根”
科学家在命名时沿用了老百姓给它的名字
麻根。上官法智 摄
喧闹鼎沸的人声、蔬果甜香的混合
构成菜场最大的魅力
（新华社 2021年10月15日）
来源：https://xhpfmapi.xinhuaxmt.com/vh512/share/10321524?channel=weixin